Rönnsumak (hjorthornssumak) är en mycket produktiv honungsväxt sent på säsongen och en värdefull mångsidig växt, som åtnjuter en växande efterfrågan bland biodlare och trädgårdsmästare. Dess största fördel för bigårdar är dess blomningsperiod: stora konformade blomställningar blommar i midsommar (juni–juli), efter att de viktigaste vårhonungsplantorna har slutat blomma. Blommorna producerar rikligt med nektar och pollen, vilket lockar bin även i torrt väder. Honungen är tät och aromatisk, med en ljus bärnstensfärgad nyans och en behaglig, mild smak. Tack vare sitt omfattande rotsystem är detta träd dessutom idealiskt för häckar runt bigårdar och skyddar bikupor från starka vindar.
Krydda och råvara
Förutom sitt biodlingsvärde är rönnsumak en känd källa till den populära österländska kryddan sumak. De mörkt vinröda, fluffiga stenfrukterna, som mognar på hösten, har en behagligt syrlig, lätt sammandragande smak. Deras torkade och krossade skal ger en krydda som är oumbärlig i matlagning som ett naturligt syrmedel för kötträtter, marinader och sallader. Alla delar av växten är också rika på tanniner och C-vitamin, vilket gör den till ett värdefullt råmaterial inom folkmedicinen (som antiinflammatoriskt medel) och garvningsindustrin. Deras höga prydnadsvärde, anspråkslöshet på jord och torktålighet gör sumakplantor till ett utmärkt val för alla trädgårdar.